Nye opskrifter

Pocheret laks med agurk og dild sauce opskrift

Pocheret laks med agurk og dild sauce opskrift

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Fisk og skaldyr
  • Fisk
  • Fed fisk
  • Laks
  • Kogt laks

Du har hooked en prisvindende fangst med denne! Nadver i fire på bare 20 minutter - friske laksefileter toppet med cremet agurk og frisk dildsauce. Og det er åh-så-godt for dig.

168 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • Til laksen
  • 225 ml (8 fl oz) tør hvidvin eller kyllingefond med lavt natriumindhold
  • 350 ml (12 fl oz) vand
  • 2 forårsløg, skåret i skiver
  • 8 sorte peberkorn
  • 4 laksfileter, 115 g (4oz) hver
  • Til saucen
  • 175 ml (6 fl oz) praktisk talt fedtfri fraage frais
  • 1/4 agurk, skrællet og i tern
  • 2 spsk snittet frisk dild
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • peber efter smag
  • kviste frisk dild til pynt

MetodePrep: 10min ›Kog: 10min› Klar om: 20min

  1. Kombiner vin og vand i en stor nonstick -pande, og rør forårsløg og peberkorn i. Læg laksen i panden i et enkelt lag. Kog bare op ved høj varme. Reducer varmen til medium-lav, dæk til og lad det simre i 6 minutter, eller indtil fisken flager, når den testes med en gaffel.
  2. I mellemtiden omrøres fromage frais, agurk, dild, citronsaft og peber i en medium skål for at lave en sauce. Stil på køl, hvis den ikke serveres med det samme.
  3. Overfør forsigtigt laksefileterne med en fiskeskive til et stort fad. Pynt med friske dildkviste. Serveres varm eller kølet, sammen med saucen.

Nogle flere ideer

*Kan du lide din laks varm eller kold? Denne opskrift fungerer begge veje. For at servere koldt presses citronsaft over de pocherede fileter, dækkes med husholdningsfilm og afkøles i mindst 2 timer eller natten over. Lav agurk og dildsauce lige før det er tid til at servere. *Server laksen varm med dampet jasminris kastet med ristede mandler eller koldt på et bed med salatgrønt. Ledsages af franske eller grønne bønner, der smides med lidt vinaigrette og skiver Galia eller Charentais melon.

Sundhedspunkter

*Selvom fedtet i laks er af den hjertevenlige type, er fisken stadig høj i kalorier. Ved at krybbe den i stedet for at sauteere, omgår du fedtkalorierne fra olien. *På trods af at det er meget let, gør praktisk talt fedtfri fromage frais en fyldig og cremet sauce til laksen.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (2)

Dette var virkelig rart, jeg prøver at træne min mand til at lide fisk, og dette var et sikkert skridt i den rigtige retning. Det manglede noget bestemt, selvom jeg følte ...-02.09.2009

Jeg kogte laksen i en foliepakke, i ovnen, 20 minutter ved 180 'for at beholde mere smag i. I saucen brugte jeg kvark, i stedet for fromage frais, da jeg havde den til rådighed fra en anden opskrift, og jeg blandede agurk, dild og kvark, til det var glat. Det havde en meget god smag. Serveret med mos og lilla spirende broccoli.-09. Apr. 2018


Pocheret hel laks med agurk dill sauce

1 frisk hel laks (4 til 5 lb. størrelse), hoved fjernet
8 kopper vand
4 kopper tør hvidvin
2 kopper skåret løg
4 selleristængler, skåret i skiver
4 gulerødder, skåret i skiver
1 citron, tyndt skåret
2 spsk hele sorte peberkorn
2 spsk hakket frisk dild
ELLER
2 tsk tør dild ukrudt
1 spsk salt
1 laurbærblad
2 hele nelliker

AGURKE-DILL SAUCE
1 lille agurk, skrællet, frøet og finthakket
1 kop creme fraiche
2 spsk brunt sukker
2 spsk hvid eddike
1 spsk tilberedt sennep
2 tsk dild ukrudt
1/2 tsk salt


4 laksebøffer
1 citron, saftet
2 spsk vand

SOVS
1 kop creme fraiche
2 tsk tørret dild ukrudt
4 ounce agurker, i tern
1/4 kop grønne løg, hakket

Forvarm ovnen til 350 grader F.

Skyl laksefileter under koldt rindende vand og læg dem i en stor bradepande.

Drys citronsaft og vand over laksen, og læg den i midten af ​​oven. Bages indtil færdig - når fisken bliver uigennemsigtig og let flager med en gaffel - cirka 20 minutter.

Bland imens ingredienserne til saucen i en lille skål. Server fiskefileter varme med saucen på siden.


Opskrift: Koldt pocheret laks med agurk-dildsauce

Denne opskrift på forhånd er let at forberede takket være mikrobølgeovnen, selvom den også kan laves i en gryde på komfuret. Bare sørg for forsigtigt at poche den i et simrende bad med væske, ikke en hård kogning, så laksen forbliver intakt. Perfekt køligt måltid til de højovn Texas sommerdage. Laks tilberedt på denne måde gør også en dejlig topping til en sommernicoisesalat.)

Ingredienser

  • 4 (4-6 oz. Hver) midterskårne laksfileter
  • Poaching væske:
  • 1 kop muslingesaft eller vand
  • ½ kop tør hvidvin
  • 1 lille løg, skåret i skiver
  • 2 kviste frisk persille
  • 2 kviste frisk dild
  • 5 peberkorn
  • 4 citronskiver
  • Agurk/Dill Sauce:
  • 1 kop creme fraiche
  • ⅓ kop frøet og meget fint hakket eller revet agurk
  • 2 spsk fint hakket løg
  • 1 tsk hvidløgssalt
  • 1 spsk hakket frisk dild

Opskrift

  1. I en skål, der tåler mikrobølgeovn, kombineres ingredienserne til krybskyttervæsken. Bland godt. Dæk til og mikrobølgeovn på høj, indtil blandingen koger. Tag den ud af mikrobølgeovnen, og læg forsigtigt fisken i krybskyttervæsken. Lad sidde i 8-10 minutter. (Timingen varierer afhængigt af fiskens tykkelse.)
  2. Fjern forsigtigt et stykke, og kontroller, om det er gyldigt (fisk skal let flage med en gaffel). Hvis det ikke er gjort, skal du lægge det tilbage i væsken og mikrobølgeovnen i et minut eller to mere. Fjern laks fra væsken, lad den afkøle, dæk den derefter og stil den på køl, indtil den er klar til servering. (Dette kan gøres tidligere på dagen eller dagen før.)
  3. For at lave agurk/dill sauce: bland creme fraiche, agurk, hakket løg, hvidløgssalt og hakket frisk dild. Smag til og tilpas krydderier efter din smag. Dæk til og afkøl til det er koldt, mindst 1 time.
  4. Lad laks sidde ved stuetemperatur i et par minutter før servering. For en flot præsentation skal fisken lægges på et salatblad og pyntes med frisk dild. Server med citronskiver og agurk/dildsauce på siden. Gør 4 portioner.

Kogt laks med agurk dill sauce

  • Forfatter: (Af Lee Clayton Roper)
  • Udbytte: 6 til 8 portioner 1 x
  • Kategori: Fisk, gør fremad
  • Kost: Glutenfri

Beskrivelse

Smuk pocheret laks med en smagfuld agurk-dildsauce-den perfekte make-up, forårsindgang til en frokost eller middagsselskab.

Ingredienser

Agurk-Dill Sauce

1 spsk Dijon sennep

1 spsk frisk citronsaft

1/2 kop løst pakket friske dildblade (ca. 1 2/3-ounce pakke), hakket

1/4 kop hakket frisk purløg

Friskkværnet peber, efter smag

Kogt laks

1 (3 pund) laksefilet (se variant)

1/2 stort gult løg, tyndt skåret

1/2 tsk sorte peberkorn

Instruktioner

Agurk Dill Sauce

  1. Skræl, frø og riv agurkerne. Læg i en fadklud, rul sammen og klem/ring så meget fugt ud som muligt. Sæt til side.
  2. I en medium skål blandes mayonnaise, creme fraiche, sennep og citronsaft sammen. Rør hakket dild og purløg i. Fjern revet agurk fra klud og rør i mayonnaise blanding, sammen med salt og peber.
  3. Dæk til og stil på køl i mindst 30 minutter.

Kogt laks

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. Skær et stykke osteklud, der er stort nok til at pakke laksen helt ind. Beklæd et glasfad, der er stort nok til at holde laksen i et lag med ostekluden. Læg laksfilet (er) på osteklud.
  3. Fordel citronskiver oven på laks. Top med snittede løg. Spred peberkorn over toppen. Læg laurbærblade jævnt ovenpå. Fold ostekluden over for at dække den helt og læg den i siderne. Hæld vin over toppen. Bages i 30 til 40 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i den tykkeste del af fileten når omkring 125 til 130 grader.
  4. Brug to store flade spatler til at fjerne fisken forsigtigt fra panden og læg den på et skærebræt for at afkøle. Når den er afkølet, pakkes den ind i plastfolie og stilles på køl.
  5. Når du er klar til at servere, fjernes osteklud, laurbærblade, løg og peberkorn. Fjern forsigtigt citronskiver og sæt til side. Med et fugtigt køkkenrulle tørres forsigtigt enhver hvid rest oven på laks. (Det er koaguleret protein, og det er fint at spise, det ser bare ikke smukt ud!) Flyt laks til et serveringsfad ved hjælp af to store flade spatler.
  6. Tør enhver hvid rest af citronskiver ordnet dekorativt oven på kogt laks (se foto). Pynt med frisk dild. Læg agurkesovs i en skål og server ved siden af.

Noter

Variation: I stedet for en stor filet skal du erstatte 6 til 8 individuelle fileter. Reducer tilberedningstiden til 15 til 20 minutter.

Gør fremad: Agurkesauce kan laves op til 2 dage frem, tildækket og på køl. Laks kan pocheres op til 24 timer i forvejen, dækkes og afkøles - men den serveres bedst inden for 12 timer efter krybskytteri.

Har du lavet denne opskrift?

Del et foto og tag @seasoned_kitchen - vi kan ikke vente med at se, hvad du har lavet!


Trin-for-trin guide til forberedelse af hjemmelavet sommerlaks

Sommerlaks. Laks skinner om sommeren - uanset om den er forkullet på grillen, røget og draperet over salater eller formet til burgerkager og fyldt mellem brød. Laks er en af ​​sommerens mest alsidige fødevarer. Sandwich, aftensmad, påsmurt på kiks eller grillet.

Download sommerlaksfotos på det bedste stock photography-bureau med millioner af førsteklasses høj kvalitet, royaltyfrie lagerfotos, billeder og billeder til rimelige priser. Om den langsomtbrændte laks: Det er uden tvivl den mest idiotsikre måde at opnå øm, perfekt kogt fisk, vi nogensinde har fundet på. Laks gør det perfekte måltid: let at tilberede og sund.

Hej alle sammen, jeg håber, at du får en fantastisk dag i dag. I dag viser jeg dig, hvordan du laver en særlig ret, sommerlaks. En af mine foretrukne madopskrifter. Denne gang vil jeg gøre det lidt velsmagende. Dette bliver virkelig lækkert.

Laks skinner om sommeren - uanset om den er forkullet på grillen, røget og draperet over salater eller formet til burgerkager og fyldt mellem brød. Laks er en af ​​sommerens mest alsidige fødevarer. Sandwich, aftensmad, påsmurt på kiks eller grillet.

Sommerlaks er en af ​​de mest foretrukne af nuværende trendfødevarer i verden. Det er værdsat af millioner dagligt. Det er let, det er hurtigt, det smager lækkert. Sommerlaks er noget, jeg har elsket hele mit liv. De er flotte, og de ser vidunderlige ud.

For at komme i gang med denne opskrift skal vi først forberede et par komponenter. Du kan få sommerlaks ved hjælp af 9 ingredienser og 6 trin. Sådan kan du opnå det.

De ingredienser, der er nødvendige for at lave sommerlaks:

Sommerlaksopskrifter er svære at slå. Laks, der kommer i sæsonen fra sommermånederne, er en god middag i varmt vejr. På grund af sin hurtige tilberedningstid. Med ananas Sweet Chili Laks, Tropical Rum Punch og Avocado And Tomat Salat.

Trin til fremstilling af sommerlaks:

  1. Jeg fik min souschef til at hakke ca. 1 1/2 spsk dild og røre det i lidt græsk yoghurt. Vi tilføjede peberrod og sort peber efter smag.
  2. Jeg plukkede størstedelen af ​​den resterende dild og skærede tomaterne i store stykker og fjernede kernen.
  3. Smørret blev opvarmet forsigtigt, til det var brunet. Dildbladene gik i gryden og sydede kort efterfulgt af tomater. Varmen blev fjernet ..
  4. Jeg ramte tomaterne med lidt salt og et strejf af god balsamico, og satte derefter gryden til side.
  5. For at stege laksen bragte jeg min pålidelige støbejernsgryde til næsten at ryge, før jeg tilføjede en hælde olivenolie. De tilberedte og let saltede laksefileter blev lagt med skindsiden ned i gryden for at stege huden sprød, derefter forsigtigt frigivet med en fiskespatel, vendt til brun den modsatte side og sat til side for at hvile.
  6. Til tallerkenen skeede jeg en høje tomater i en skål og lagde laksefilet ovenpå. Jeg hældte lidt saft fra tomatpanden over laksen og tilføjede en klat dildyoghurt. Jeg prøvede at få det til at se smukt ud, men det smagte godt.

Citrusmarineret laks, grillet glaseret sød og krydret laks eller laksepoké er blot nogle få glimrende laksopskrifter, der simpelthen er perfekte til sommer. Denne laks er fyldt med smag, fuld af nærende ingredienser, den er let at lave og rengøre er en jeg elsker at lave mad med ingredienser, der er i sæson, og vi ved alle, at alle i sommer vil være det. En søde-tærte brombærsauce pryder sprøde laksfileter i denne nemme ret af Leah Koenig, der udviklede den til vores One Ingredient, Many Ways-serie. Laks med hvidløg citronsmør sauce. Opskrift: Kogt laks med dild og smørsauce.

Så det vil pakke det op med denne specielle mad sommer laks opskrift. Mange tak for din tid. Jeg er sikker på, at du vil lave dette derhjemme. Der kommer flere interessante madopskrifter derhjemme. Husk at bogmærke denne side i din browser, og del den med dine nærmeste, kollega og venner. Tak fordi du læste. Fortsæt med at lave mad!


Røget eller pocheret laksemousse med dildsauce

  • Kursus: Forret
  • Færdighedsniveau: Mellemliggende
  • Tilføj til favoritter

  • Portioner: omkring 6 kopper
  • Forberedelsestid: 20m
  • Tilberedningstid: 8.00
  • Klar til: 8:20 timer

Ingredienser

  • Smør eller mayonnaise, til smøring af form
  • 1 kuvert usmagret gelatine
  • 1/4 kop koldt vand og 1/2 kop kogende vand, til gelatine
  • 1/2 kop mayonnaise
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1 spsk frisk limesaft
  • 1 spsk revet løg
  • 2 dråber varm sovs
  • 1/2 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 2 kopper pocheret eller røget laks, flager i små stykker
  • 1 kop flødeskum
  • Citronskiver
  • 1 bundt persille, vasket og tørret
  • Særligt udstyr: fiskeskimmel

Rutevejledning

For at lave dildsaucen kombineres alle ingredienserne i en medium skål. Dæk med plastfolie og afkøl i mindst 1 time.

Når du er klar til at servere, skal moussen formes ud på en stor tallerken. Tag citronskiverne og lav en “hale ” på bagsiden af ​​fisken. Omgiv moussen med persille. Server dildsaucen i en glasskål ved siden af ​​laksemousse.


Vi ved alle, at vi skal spise mere hjertesund laks, og denne lette grydepocheret laks med cremet agurkedildsauce er den perfekte måde at friste mere laks til din families kost.

Denne opskrift på pocheret laks serveret med en simpel dildsauce er en af ​​vores familiefavoritter. Atlanterhavslaks, agurker, citron, græsk yoghurt og hvad man ikke skal elske ved disse sunde ingredienser!

Server denne laksopskrift med friske tomatskiver og brune ris med stykker fetaost.

Sund og lækker laks steges forsigtigt med pocheret med citron og dild

  • 4 laks fileter
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 medium citron
  • salt & amp; peber
  • 1/2 tsk tørret dild
  • 1 lille agurk, skrællet og hakket i små stykker
  • 1/4 kop mayonnaise
  • 1/4 kop græsk yoghurt, almindelig
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk tørret dild
  • 1 tsk Dijon sennep
  • 2 tsk citronsaft
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk sukker

For at lave dillsauce: Blend alt med undtagelse af agurk. Når saucen er blandet, røres agurken i. Dæk til og stil på køl i cirka 30 minutter. Sked over kogt fisk.

Drys let citron, salt, peber og tørret dild let på hvert stykke laks. Varm olie op i en stor stegepande. Tilsæt laksefileter til gryden med skindsiden nedad.

Hæld 1/2 kop vand i gryden sammen med 3 skiver citron skåret i små stykker.

Bring til en let simmer: dæk til og reducer varmen lidt.

Kog i 10-14 minutter afhængigt af fiskens tykkelse.

Stegning og derefter krybskytning af laks er en af ​​vores foretrukne måder at tilberede denne lækre fisk på. Tilsæt nogle stykker citron til smag og drys med dild.

Dill Tip: Det er super let at dyrke frisk dild i din gård eller i en terrassebeholder. Det er sjovt at dyrke dine egne friske urter, og det er en, du helt sikkert vil prøve!

Du kan bruge frisk eller frossen laks til denne opskrift, begge fungerer fint, og nogle gange kan du få gode tilbud på frossen fisk i din lokale købmand. Hvis du finder et godt tilbud, skal du købe ekstra og få lager. USDA siger, at frosne fødevarer kan opbevares på ubestemt tid, hvis de opbevares korrekt. Sørg altid for, at din fisk er forseglet i en lufttæt pakke og opbevaret frossen, indtil den er klar til brug.


Opskriftsoversigt

  • ½ kop almindelig yoghurt
  • ¼ kop Dijon sennep
  • 1 spsk honning
  • ¼ kop frisk citronsaft
  • 3 spsk hakket frisk dild
  • 1 pund laks
  • 1 kop hvidvin
  • ½ kop vand
  • ¼ kop hakket skalotteløg

I en lille skål blandes almindelig yoghurt, dijonsennep, honning, citronsaft og dild. Dæk til og stil på køl indtil servering.

I en medium gryde over medium varme, læg laksen i hvidvin og vand. Juster mængden af ​​vand efter behov for bare at dække fisken. Drys med skalotteløg. Dæk gryden til, og kog 10 til 12 minutter, indtil laks let flages med en gaffel. Dræn, og server med yoghurtsauce.


Opskåret laks med agurk dildsauce opskrift

Planlæg dine ugentlige måltider, og få automatisk genererede indkøbslister.

  • 2 agurker
  • 1 tsk kosher salt
  • 2 hele citroner plus 4 spsk frisk citronsaft
  • 1/2 kop fedtfattig creme fraiche
  • 1 spsk dild
  • knivspids cayenne
  • hvid peber efter smag
  • 1/2 tsk skaldyrs krydderier
  • 4 laks fileter

Ingredienser

  • 2 agurker indkøbsliste
  • 1 tsk kosher saltshoppingliste
  • 2 hele citroner plus 4 spsk frisk citronsaft indkøbsliste
  • 1/2 kop fedtfattig creme fra indkøbsliste
  • 1 spsk dillshopping liste
  • klem cayenneshopping liste for at smage indkøbsliste
  • 1/2 tsk fisk og skaldyr krydderier
  • 4 indkøbsliste med laksfileter

Sådan gør du det

  • Kogt laks med agurk dill sauce
  • Denne opskrift serverer: 4
  • Tilberedningstid: 20 minutter
  • Tilberedningstid: 5 minutter
  • ingredienser
  • Til agurk dill sauce:
  • 1 agurk, skrællet, halveret og frøet
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 4 spsk frisk citronsaft
  • 1/2 kop fedtfattig creme fraiche
  • 1 spsk dild
  • knivspids cayennepeber
  • hvid peber efter smag
  • Til laksen:
  • saft af 2 citroner
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk skaldyrs krydderier
  • 4 laksfileter, ca. 4 eller 5 ounces hver
  • 1 agurk, skrællet, halveret og frøet
  • Madlavningsinstruktioner
  • Til agurk dill sauce:
  • 1. Purér agurken med saltet i en blender eller foodprocessor.
  • 2. Kom agurkpuréen i en skål og rør de resterende ingredienser i.
  • Til laksen:
  • 1. Læg citronsaft, salt, krydderier og cirka 3 kopper vand i en 10 & quot -pande. Tilsæt laksefileterne og mere vand til at dække laksen, hvis det er nødvendigt.
  • 2. Skru varmen til medium og bring væsken i kog. Fjern fileterne, når de bare er uigennemsigtige, cirka 2 til 3 minutter afhængigt af tykkelsen. Stil fileterne i køleskabet for at afkøle.
  • 3. Skær agurken tyndt, og del skiverne mellem 4 tallerkener. Læg hver afkølet laksefilet oven på de snittede agurker. Dryp saucen på laksen og omkring tallerkenen.
Folk der kan lide denne ret 8
  • angelica14Sankt Petersborg, FL
  • ikke din morSouth St. Petersburg, FL
  • persefon46303
  • perlandraRapid City, SD
  • foodieinvaFairfax, VA
  • ernWilmington, NC
  • akrossSeattle, WA
  • clbaconBirmingham, AL
  • usynligechefWA
  • giacamoWashington DC
  • Vis her?Gennemgå eller bogmærke det! ✔

Det er nyt for mig, det lyder meget godt. Jeg vil prøve det engang snart. Tak for opskriften.

Kokken


Se videoen: SuperBests opskrift på rimmet laks (Oktober 2021).